Produkty turystyki kulinarnej Wrocławia i Poznania – analiza porównawcza
Abstrakt
Słowa kluczowe
Pełny tekst:
PDFBibliografia
Balcerzak Z., 2008, Kuchnia regionalna jako produkt turystyczny, „Rocznik Naukowy”, t. 7, Wyższa Szkoła Turystyki i Rekreacji w Warszawie, s. 85-97
Binek P., Kawa Z., Kaczmarek M., 2016, Kulinarny świat secesyjnych Jeżyc – propozycja nowego produktu turystycznego Poznania, Maszynopis projektu dyplomowego, Wyższa Szkoła Bankowa, Poznań.
Brzezińska A.W., 2014, Różne światy kultury ludowej – perspektywa teoretyczna a działania praktyczne. [w:] B. Fatyga, R. Michalski (red.), Kultura ludowa. Teorie. Praktyki. Polityki, ISNS, Warszawa, s. 133-155
Czarnecka - Skubina E., Grochowicz J., Koniuch E., 2010, Wpływ różnych narodów na kuchnię podlaską i jej atrakcyjność turystyczną, [w:] E. Puchnarewicz, D. Orłowski, (red.) Turystyka kulturowa a regiony turystyczne w Polsce, Wyd. WSTiJO, Warszawa
Drozdowska M., Duda-Seifert M., 2015, Kulinarne produkty turystyczne Polski - analiza przestrzenna i ocena dynamiki rozwoju, [w:] Krakowiak, A. Stasiak (red.), Kultura i turystyka wokół wspólnego stołu, BROTWŁ, Łódź, s. 151-172
Duda-Gromada K., 2015, Biroturystyka – „nowa” forma turystyki kulinarnej w Polsce, [w:] B. Krakowiak, A. Stasiak (red.) Kultura i turystyka wokół wspólnego stołu, ROTWŁ, Łódź, s. 201-216
Horng J.S., Tsai C.T., 2012, Culinary Tourism Strategic Development: an Asia-Pacific Perspective, „International Journal of Tourism Research”, Vol. 14, Is. 1, s. 40-55
Iwan B., 2015, Promocja produktów tradycyjnych i kuchni regionalnych, „Turystyka i Rekreacja”, 15 (1), Wydawnictwo Libron, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa, s. 141-162
Kowalczyk A., 2005, Turystyka kulinarna - ujęcie geograficzne, „Turyzm”, 15/1-2, s. 163- 186
Kowalczyk A., 2014, Od street food do food districts – usługi gastronomiczne i turystyka kulinarna w przestrzeni miasta, „Turystyka Kulturowa”, Nr 9, s. 6- 31
Majewski J., 2008, Turystyka kulinarna i kreowanie marki obszaru, „Rocznik Naukowy Wyższej Szkoły Turystyki i Rekreacji w Warszawie”, Tom 7, s. 127-132
Makała H., 2014, Atrakcyjność dziedzictwa kulinarnego Podlasia, „Turystyka i Rekreacja”, 14 (1), Wydawnictwo Libron, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa, s. 81-92
Orłowski D., 2005, Regionalne potrawy i tradycyjne produkty żywnościowe jako czynnik rozwoju turystyki na obszarach wiejskich, [w:] A. Brelik (red.) Turystyka w rozwoju obszarów wiejskich, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin, s. 229-245
Orłowski D., Woźniczko M., Żelazna K., 2006, Wielkopolskie tradycje kulinarne jako ważny składnik produktu turystycznego regionu, [w:] A. Dąbrowski, R. Rowiński (red.) Strategia rozwoju turystyki w Polsce na lata 2007-2013. Założenia teoretyczne jako inspiracja dla praktyki, AWF, Warszawa
Orłowski D., Woźniczko M. 2008, Dziedzictwo kulinarne Polski i jego rola w rozwoju agroturystyki, [w:] B. Ditrich, S. Ceglarska (red.), Innowacje w turystyce wiejskiej – szansa czy konieczność, Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Gdańsku, Gdańsk, s. 67-82
Rogowski M., Kuc M., Kuc M. 2012, Możliwości rozwoju turystyki piwnej w Polsce w oparciu o regionalne browary, [w:] Siwiński W., Tauber R.D., Mucha-Szajek E., (red.), Społeczno-kulturowe studia z turystyki, rekreacji, hotelarstwa i żywienia, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii, Poznań, str. 217-228
Rogowski M., 2016, Turystyka piwna w Polsce – aktualne uwarunkowania rozwoju oraz sylwetka I zainteresowania biroturysty, „Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Turystyki i Języków Obcych”, Warszawa (w druku)
Sala J., 2008, Rola usług gastronomicznych w podnoszeniu konkurencyjności regionalnego produktu turystycznego, „Rocznik Naukowy Wyższej Szkoły Turystyki i Rekreacji w Warszawie”, Tom 7, s. 31-43
Sieczko A., 2010, Rola kuchni regionalnych w kreowaniu lokalnego produktu turystycznego, „Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego nr 590, Ekonomiczne Problemy Usług nr 52”, s. 391-400
Smith S., L., J., 1994, The Tourism Product, „Annals of Tourism Research”, Vol. 21, No. 3, s. 582-595
Sokół J.L., 2014, Kuchnia regionalna produktem markowym województwa podlaskiego, [w:] S. J. Snarski, M. Jalinik (red.), Przedsiębiorczość w turystyce, Ecopress, Białystok
Sokół J.H., 2015, Kuchnia podlaska jako czynnik rozwoju turystyki w regionie, „Turystyka I Rekreacja”, 15 (1), Wydawnictwo Libron, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa, s. 53-64
Stasiak A., 2007, Gastronomia jako produkt turystyczny, „Turystyka i Hotelarstwo”, Wyd. WSTH w Łodzi, nr 11, s. 103-132
Stasiak A., 2015, Rozwój turystyki kulinarnej w Polsce. [w:] B. Krakowiak, A. Stasiak (red.), Kultura I turystyka wokół wspólnego stołu, ROTWŁ, Łódź, s. 119-150
Strategia rozwoju turystyki w województwie wielkopolskim do 2020 roku, 2016, Zarząd województwa wielkopolskiego, Urząd Marszałkowski województwa wielkopolskiego, Poznań
Szelągowska G., 2004, Ziemniaki w tradycyjnym pożywieniu ludowym, “Lud” t. 88, Polskie Towarzystwo Ludoznawcze, Komitet Nauk Etnologicznych PAN, Poznań - Warszawa - Wrocław, s. 251-274
Wacławek J., Bierła A., Grendel K., Krzyżanowska A., 2016, Rogal świętomarciński jako produkt turystyczny, Maszynopis projektu dyplomowego, Wyższa Szkoła Bankowa, Poznań
Wąs J. 2016, Poznańskie Targi Piwne jako event biroturystyczny w opinii jego uczestników, Maszynopis pracy dyplomowej, Katedra Turystyki i Rekreacji UAM, Poznań
Woźniczko M., Orłowski D., Jędrysiak T., 2015, Instytucjonalizacja oraz formalizacja turystyki kulinarnej na świecie i w Polsce, [w:] B. Krakowiak, A. Stasiak (red.), Kultura i turystyka wokół wspólnego stołu, ROTWŁ, Łódź, s. 99-118
Zajadacz A., 2015, Wizerunek destynacji turystycznej w TripAdvisor. Studium przypadku Poznania, https://www.researchgate.net/publication/281899975_Wizerunek_destynacji_turystycznej_w_TripAdvisor_Studium_przypadku_Poznania, 28.05.2016
Źródła internetowe:
https://100mostow.pl/tradycja/ [17.05.2016]
https://atrakcje-dolnego-slaska.pl.tl/%26%239658%3BKUCHNIA.htm [17.05.2016]
https://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm [06.05.2016]
https://ec.europa.eu/agriculture/quality/schemes/index_en.htm [17.05.2016]
https://lokalnazywnosc.pl/dolnoslaskie [17.05.2016]
https://media.unwto.org/en/content/understanding-tourism-basic-glossary [22.05.2016]
https://pl.tripadvisor.com/ [17.05.2016]
https://pl.wikipedia.org/wiki/Browar_Piastowski [17.05.2016]
https://poznan.wyborcza.pl/poznan/1,36024,1648423.html [22.05.2016]
https://poznan.wyborcza.pl [22.05.2016]
https://poznanskiehistorie.blogspot.com/2011/06/przemys-piwowarski-w-poznaniu-w-xix-i.html [22.05.2016]
https://rogalowemuzeum.pl/ [22.05.2016]
https://rogalowemuzeum.pl/ [23.05.2016]
https://100mostow.pl/tradycja/ [06.05.2016]
https://www.tripadvisor.com/Attractions-g274812-Activities-Wroclaw_Lower_Silesia_Province_Southern_Poland.html [17.05.2016]
www.cervesario.pl/ [23.05.2016]
www.festiwaldobregopiwa.pl [22.05.2016]
www.gospodarz.pl/aktualnosci/targi/co-z-ta-polagra-garsc-historii.html [22.05.2016]
www.landbrand.pl/en/projects/kulinarny-poznan.html [22.05.2016]
www.maplantis.com/page/restaurantday [22.05.2016]
www.miastopoznaj.pl [22.05.2016]
www.minrol.gov.pl/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych [17.05.2016]
www.mtp.pl/all/pl/news/wielkanoc_miesne_swieta_polska_tradycja [22.05.2016]
www.ofds.pl/historia-festiwalu [17.05.2016]
www.piekarnie24.pl/aktualnosci/277 [21.05.2016]
www.produktyregionalne.pl [17.05.2016]
www.przyslijprzepis.pl/artykul/opowiesc-o-kulinarnej-tradycji-dolnego-slaska [21.05.2016]
www.wodr.poznan.pl/wydarzenia/harmonogram-wydarzen [22.05.2016]
www.browarwgrodzisku.pl/historia [18.05.2016]
www.jkudla.user.icpnet.pl/etykiety/etykiety.html#Browarnictwo [20.05.2016]
DOI: http://dx.doi.org/10.62875/tk.v5i0.773
Odniesienia
- Obecnie brak jakichkolwiek odniesień.
Copyright (c) 2016 Mateusz Rogowski
Instytucja sprawcza:
Instytut Sportu, Turystyki i Żywienia Uniwersytetu Zielonogórskiego
Bazy czasopism
Copyright © Turystyka Kulturowa 2008-2024. ISSN 1689-4642