Wpływ targowisk miejskich na rozwój włoskiej turystyki kulinarnej

Agnieszka Koper

Abstrakt


Targowiska miejskie są charakterystycznym elementem włoskiej turystyki kulinarnej. Zarówno te historyczne jak i współczesne, nie tylko aktywnie się rozwijają i przyczyniają do wzrostu popularności mniej znanych miejsc, ale także wpływają na niwelowanie sezonowości w turystyce poprzez większy przepływ turystów. Bez wątpienia działają również ożywiająco na gospodarkę danego miasta. Wizyta na targowisku połączona z market tour to jedna z bardziej cenionych przez Włochów i coraz popularniejsza wśród cudzoziemców, możliwość poznawania dziedzictwa kulinarnego danego regionu. Dynamiczny rozkwit targowisk to efekt instytucjonalnego wsparcia rozwoju turystyki miejskiej, poczynając od władz samorządowych, po aktywistów i samych mieszkańców miasta. Artykuł przedstawia istotę i rolę włoskich targowisk oraz ich wpływ na rozwój miejskiej turystyki kulinarnej. Dodatkowo konstatacja artykułu zawiera działania, które zostały podjęte przez zarządy poszczególnych targowisk w obliczu sytuacji spowodowanej epidemią koronawirusa.

Słowa kluczowe


turystyka kulinarna; Włochy; targowiska miejskie; market tour

Pełny tekst:

PDF

Bibliografia


Carvalho R., 2020, The need for creative actions in tourism in the Post-COVID 19 pandemic world, 06.08.2020 (w wersji elektronicznej: www.academia.edu /43370005/The_need_for_creative_actions_in_tourism_in_the_Post_COVID_19_ pandemic_world)

Croce G., Perri G., 2018, Il turismo enogastronomico. Progettare, gestire, vivere l’integrazione tra cibo, viaggio, territorio, Franco Angeli, Milano

Garibaldi R., 2017, In viaggio per il cibo e vino. Opportunità per un turismo integrato. Volume I, Aracne, Canterano

Goodwin H., 2017, The Challenge of Overtourism Responsible Tourism Partnership Working Paper 4. October 2017

Jordan, P., 2016, Overtourism in European Cities: The Pressure is On, 05.08.2020 (w wersji elektronicznej http://www.toposophy.com/insights/insight/?bid=432)

Kowalczyk A., 2008, Współczesna turystyka kulturowa: między tradycją a nowoczesnością, [w:] Kowalczyk A. Turystyka kulturowa (spojrzenie geograficzne), Geografia Turyzmu t. 1, Wyd. Uniwersytet Warszawski, Warszawa, s. 9-57

Lanfranchi M., 2008, Agroalimentare e turismo: fattori aggreganti dell’identità rurale, Edas, Messina

Long L. L., 2010, Culinary Tourism, University Press of Kentucky, Lexington

Milano C., Novelli M., Cheer J.M., 2018 Overtourism - a groving global problem, 05.08.2020 (w wersji elektronicznej https://theconversation.com/overtourism-a-growing-global-problem-100029)

Montanari M., 2004, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari

Pazzagli R., Bonini R., 2018, Italia contadina. Dall’esodo rurale al ritorno alla campagna, Aracne, Canterano

Pine B. J., Gilmore J. H., 1999, The Experience Economy: Work Is Theatre & Every Business a Stage, Harvard Business School Press

Rossi M., Goetz M., 2011, Creare offerte turistiche vincenti con Tourist Experience Design, Hoepli, Milano

Stasiak A., 2016, Doświadczenie – stary - nowy paradygmat turystyki, „Folia Turistica”, nr 41, Zarządzanie i transfer wiedzy w turystyce, AWF w Krakowie, Kraków, s. 191-216

Wolf E., 2006, Culinary Tourism: The Hidden Harvest, Kendall/Hunt, Dubuque

http://salonesapori.it/food-markets-mercati-alimentari-storici/ [17.07.2020]

www.mercatoalbinelli.it [21.07.2020]

www.robertagaribaldi.it [25.07.2020]

https://robertagaribaldi.com/membership-area [15.07.2020]

https://www.eatalyworld.it/it [25.07.2020]

https://mercatosottoilsalone.it/ [30.07.2020]

https://bologna.repubblica.it/cronaca/2020/05/30/news/riapre_fico-258005783/ [03.08.2020]

https://www.eataly.net/it_it/magazine/eataly-racconta/cose-fico-eataly-world-presentazione/ [04.08.2020]

https://www.comune.modena.it/ [30.07.2020]

https://www.mercatocentrale.it/firenze/ [28.08.2020]

https://www.unwto.org/news/impact-of-covid-19-on-global-tourism-made-clear-as-unwto-counts-the-cost-of-standstill [06.08.2020]

https://www.emiliadelizia.com/modena-food-walking-tour/ [05.08.2020]

https://www.toursbylocals.com/Modena-food-tour-private [05.08.2020]

https://www.futurebrand.com/ [17.08.2020]

www.istat.it [28.08.2020]


Odniesienia

  • Obecnie brak jakichkolwiek odniesień.


Copyright (c) 2020 AGNIESZKA KOPER


Copyright ©  Turystyka Kulturowa 2008-2024. ISSN 1689-4642