Turystyka kulinarna inspirowana dzikimi roślinami jadalnymi

Abstrakt

Celem głównym artykułu jest zaprezentowanie zjawiska turystyki kulinarnej inspirowanej dzikimi roślinami jadalnymi poprzez przybliżenie tematyki od strony historyczno-kulturowej, trendów gastronomicznych i kategorii produktów turystycznych, a także poprzez prezentację wybranych jej ofert i organizatorów oraz charakterystyki turystów biorących w niej udział. Badania w wybranych miejscach prowadziłyśmy metodą obserwacji uczestniczącej oraz/lub z wykorzystaniem techniki wywiadu. Nasze badania pokazały, że oferta turystyczna oparta na dzikich roślinach jadalnych ma szansę na rozwój, o czym świadczy wzrastająca liczba turystów biorących udział w warsztatach i innych ofertach oraz sam rozwój tej oferty. Turyści – jej uczestnicy – reprezentują różne grupy społeczne i różne motywacje – poszukują przede wszystkim jednak wiedzy na temat dzikich roślin, którą będą mogli wykorzystać przy samodzielnym zbiorze oraz chcą poznać ludzi na co dzień korzystających z darów natury, których można podpatrzeć. Z kolei osoby, które tworzą oferty dla turystyki inspirowanej dzikimi roślinami jadalnymi, a następnie je w formie warsztatów i spacerów tematycznych realizują, okazują się być ludźmi ogromnej wiedzy, pasji rozwijanej już od dziecka i chęci dzielenia się nimi z turystami.