Dziedzictwo kulinarne Wietnamu Północnego jako atrakcja turystyczna

Abstrakt

Dziedzictwo kulinarne jest czynnikiem zachęcającym do podejmowania podróży. W trakcie tego rodzaju wypraw ich uczestnicy degustują potrawy oraz dania regionalne, jak również biorą udział w festiwalach kulinarnych lub innych przedsięwzięciach (m.in. pokazy, warsztaty kulinarne). Atrakcyjnym miejscem recepcji turystycznej podróży kulinarnych jest Azja Południowo-Wschodnia. Głównie jest to podyktowane atrakcyjnością turystyczną regionu. Co więcej, region ten funkcjonuje jako unikatowy tygiel kulturowy. Na przestrzeni dziejów o jego wyjątkowości zadecydowały m.in. takie uwarunkowania jak ukształtowanie terenu, szlaki handlowe, bogata historia oraz spuścizna kolonialna. Uwarunkowania te wpłynęły na ukształtowanie się charakterystycznych tradycji kulinarnych Azji Południowo-Wschodniej. Warto podkreślić, że eksplorowanie dziedzictwa kulinarnego analizowanego regionu traktowane jest jako cel wyprawy turystycznych. Celem artykułu jest zarysowanie dziedzictwa kulinarnego Wietnamu Północnego. Artykuł zakłada zidentyfikowanie wybranych miejsc recepcji turystycznej w tym kraju, które stanowią cel podróży. W tym celu przeanalizowano wybrane tradycje szlaki oraz wydarzenia kulinarne Wietnamu Północnego. W ostatniej części artykułu zwrócono uwagę na street food jako atrakcję turystyki kulinarnej badanego regionu geograficznego.